おいしさの秘訣

大豆を脱脂してつくる従来の大豆ミートとはちがい、
大豆やエンドウの植物性たんぱくを原料とすることで、よりお肉のようなおいしさや満足感を感じていただけます。
お肉の解析データをもとに試作を繰り返すことで、お肉のおいしさを再現しました。

動物のお肉

牛、豚、鶏などの何種類もの動物のお肉から、その特性をデータ化。

解析

お肉の持つ旨味や食感などの特徴を食品の科学者が解析してデータを蓄積。

再構築

解析データを比較検討し、お肉が持つ食感や風味を植物性の原材料で再現。

Green Meat^™

味はお肉に近く、ヘルシーな「新時代のお肉」が完成！